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elGourmet estrena nuevo programa, Maestros del pan
Este nuevo ciclo celebra a los artesanos de la cocina y, según su conductor, pone en valor un oficio que “se está perdiendo cada vez más”.
A cargo del panadero y pastelero profesional, Juan Manuel Herrera, estrena en la señal Maestros del pan, un viaje lleno de sabor e historia que honra uno de los oficios más antiguos de la humanidad. Se podrá ver a partir del miércoles 6 de agosto a las 21:00hs, todos los miércoles y viernes con repeticiones los días sábados y domingos a las 12:00hs.
A lo largo de ocho capítulos, Juan Manuel recorre distintas panaderías de la provincia de Buenos Aires, descubriendo de su mano hornos con historia (El Mortero, San Cayetano, La Pompeya), panaderías clásicas (Guzzi y San Cayetano) y las de momento (Co-pain y Sheikobs); para disfrutar del mejor pan francés, de molde, masa madre, cremonas, pebetes, sin olvidarnos de los bagels, el pan pita y el brioche.
En este nuevo ciclo, se recupera la voz de los verdaderos protagonistas: panaderos y panaderas que han dedicado su vida a un oficio muchas veces heredado y profundamente arraigado en la tradición familiar. Un oficio considerado no solo uno de los más antiguos del mundo, sino también uno de los más esenciales, por ser el que lleva a la mesa un alimento tan básico como universal: el pan.
Lo básico no le quita lo complejo: en Maestros del pan se revela el arduo trabajo que implica esta profesión, desde los secretos para lograr el pan perfecto hasta los sacrificios personales que conlleva dedicarse por completo a este oficio.
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